羅漢果是南方有名的水果，素有“神仙果”的美譽(yù)。干羅漢果泡水是極好的清涼飲料，而不少人認(rèn)為新鮮的羅漢果比干羅漢果的口感好。不過由于新鮮的羅漢果容易破碎，所以，除了產(chǎn)地或附近的消費(fèi)者可以品嘗到，遠(yuǎn)方的朋友很少有機(jī)會(huì)能夠品嘗。新鮮羅漢果是不能直接品嘗的，因?yàn)樘饡?huì)使舌頭發(fā)麻，但是可以同其他食物配伍烹飪。

羅漢果潤(rùn)肺茶

材料：羅漢果的果肉、夏枯草

做法：將這兩樣材料放入鍋中用小火煎煮，當(dāng)汁水變濃，再加入水煎煮，反復(fù)三次。取汁去渣，在汁中加入紅糖攪勻即可。

功效：具有清涼潤(rùn)肺、化痰止咳的功效，咽炎、咳嗽、多痰的人群非常適合飲用。

羅漢果燒肉

材料：新鮮羅漢果、五花肉

調(diào)料：鹽、油、醬油、高湯、料酒、蒜蓉、辣椒、香蔥。

做法：

1、將五花肉洗凈后，切成塊待用。

2、鍋里裝入清水，加入蔥、姜，放入五花肉，加入料酒，在水中焯煮約5分鐘。

3、將五花肉撈出后用了冷水降溫冷卻，這能使肉質(zhì)更為緊實(shí)、爽口。

4、洗凈新鮮羅漢果表面的絨毛，將其切成兩半，取出果核。

5、把處理好的五花肉、羅漢果核放入鍋中，灌入高湯，加入鹽、生抽、黃酒，攪拌均勻，將鍋放在灶上，大火煮開后再調(diào)至小火慢煮約1小時(shí)。

6、放入蒜蓉、辣椒等完成收汁。