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辣炒海螺怎么做好吃

辣炒海螺怎么做好吃

辣炒海螺是很多人最愛的佳肴,這類佳肴含有豐富的蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素比較多,對這樣食物選擇的時候,完全可以放心進(jìn)行,它對人體健康不會有任何的損害,不過因為它的營養(yǎng)價值比較高,吃扇貝辣炒海螺的時候也是要適量進(jìn)行,對辣炒海螺怎么做好吃呢?

材料:海螺350g、韭菜100g、油適量、指天椒1只、干紅辣椒5只、蒜2瓣、香蔥2棵、姜1小塊、郫縣豆瓣醬 1匙、魚露半匙、生抽1匙、蠔油1匙、白糖半匙、淀粉少許。

做法

1、海螺雖然已經(jīng)處理好再賣,我還是放鹽水中浸泡1小時再沖洗干凈;

2、蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲;

3、韭菜切段;

4、醬汁調(diào)好備用: 魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,淀粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻;

5、熱油鍋,先炒香蔥姜蒜辣椒;

6、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

7、倒入海螺炒1分鐘;

8、倒入先調(diào)好的醬汁,炒勻收汁;

9、放入韭菜段炒至斷生即可。

烹調(diào)小貼士:

1、在海螺里倒入一些麻油(或少許鹽或醋),加水淹沒海螺,讓海螺把沙吐出來。放四個小時后,再用水沖洗海螺就可以了。

2、新鮮海螺不容易清洗,外面有一層滑膩液體。用干生粉與海螺拌勻,用水沖洗,就容易干凈。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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