在眾多烹飪手法中，蒸金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是最高的，因?yàn)檎艚鸸峡梢杂行У亓糇〗鸸系臓I(yíng)養(yǎng)成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起去看看吧！

金瓜營(yíng)養(yǎng)成分在瓜果類(lèi)的蔬菜中還是比較豐富的，在每100克金瓜中，含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時(shí)還含18中氨基酸，都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用金瓜讓我們的營(yíng)養(yǎng)攝入更加均衡。

金瓜可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，讓我們體內(nèi)循環(huán)更加有活力，同時(shí)還有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一種物質(zhì)叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說(shuō)金瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類(lèi)所沒(méi)有的，具有很好的保健功效。