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魚干的做法

魚干的做法

魚干指的是將新鮮魚經(jīng)過充分曬干而成,多以青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚等種類的魚為原料,鹽腌制后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。那么,魚干的做法有哪些呢?

四季豆炒魚干

材料:四季豆500克,魚干150克,胡蘿卜1/2根,蒜頭2瓣,生姜1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法:1、魚干洗凈后,用水浸泡15分鐘,瀝干水分后待用;胡蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)粒;蒜頭、生姜去皮洗凈,剁成姜蒜末。2、四季豆去筋,對(duì)半折斷,洗凈后放入沸水中灼燙一下,撈出瀝干水分后待用。3、鍋置火上,加油熱鍋后,放入魚干炒至干香,盛起待用。4、另起一鍋,放油燒熱過后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿卜變軟后,放入魚干,翻炒均勻后,放適量的鹽、雞粉調(diào)味,即可出鍋。

清蒸魚干

材料:魚干150克,生姜1塊,蔥1棵,生抽、花生油各適量。

做法:1、生姜去皮洗凈,切成細(xì)絲;蔥洗凈后,切成蔥花。2、魚干洗凈后,用水浸泡10分鐘,瀝干水分后,用碟子鋪裝好,放上姜絲,淋上適量的生抽、花生油。3、鍋置火上,加入適量的水,待水燒沸后,把裝著魚干的碟子放進(jìn)去。4、大火蒸10分鐘后,撒上蔥花即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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