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魚干的功效

魚干的功效

魚干咸淡適中,富含大量的蛋白質,且能與多種食物搭配做菜,是一種常見的水產品。那么,魚干的功效有哪些呢?

魚干含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等物質,對骨骼發育和造血十分有益,可以有效治療貧血。

魚干的功效不僅僅體現在其本身,還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴,而不同的菜肴也有不同的功效作用,比如魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜,這些食物味甘咸,性平,可起到益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血等功效;魚干和豬肚等食物一起食用時,可起到驅寒健胃的功效。

值得注意的是,不能經常性食用魚干。因為魚干中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用魚干,不會對身體造成危害,但如果經常食用魚干或一次性過量食用魚干,就很可能導致亞硝胺攝入過量,從而對身體造成危害。不過,當魚干與富含維生素C的蔬菜,如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時,維生素C能阻斷亞硝胺的形成,這樣就可以減少攝入亞硝胺,減少對身體造成的危害。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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