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魚干的選購方法

魚干的選購方法

魚干是新鮮魚經過多重程序精制而成的水產品,其味道咸淡適中,不能能與多種食物搭配做菜,而且具有多種的烹調方式,是日常家庭餐桌上常見的一種食物。那么,魚干的選購方法是怎樣的?

魚干有淡魚干和咸魚干之分,它們的品質等級區分如下:

1、一級品。一級品的魚干外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地干燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味,魚肉中含鹽量不應超過20%。

2、二級品。二級品的魚干外形完整,肉質堅實潔凈,體色發黃,干燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超過40%;咸魚干的魚肉中含鹽量不超過20%。

3、三級品。三級品的魚干外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

另外,魚干買回家后,要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中,以避免空氣中的水分進入魚干中,否則魚干會腐爛變質的。而越干的魚干,就越不容易出現腐爛現象。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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