魚干指的是將新鮮魚經(jīng)過充分曬干而成的水產(chǎn)品，而蒸魚干是其最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法。那么，蒸魚干的功效與作用有哪些呢？

魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，對(duì)人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

魚干的功效不僅僅體現(xiàn)在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效；魚干和豬肚等食物一起食用時(shí)，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

盡管魚干功效多多，但卻不能經(jīng)常食用。因?yàn)轸~干富含大量的蛋白質(zhì)，而當(dāng)攝入的蛋白質(zhì)過多，超過人體的利用能力，就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列的代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。所以，即使魚干的味道很好，也不能貪吃，否則會(huì)使身體健康出現(xiàn)問題。另外，食用魚干后，應(yīng)多喝水、豆湯，以免因攝入鹽分過多而引起口渴。