1、生津止渴：沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

2、健脾止瀉：沙棘汁中含有多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾止瀉之功。

3、補充營養：沙棘汁中的沙棘總黃酮，可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。

4、健腦益智：沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。

5、保護肝臟：沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶活性，起到保護肝臟的作用。

6、防癌抗癌：沙棘汁中含異鼠李素、多種沙棘甙，油酸、亞麻酸、谷甾醇等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成，提高身體的免疫能力，防癌抗癌。

7、促進排鉛：鉛能廣泛引起人體生理、生化和行為紊亂，對機體各個器官均有不同程度的影響，而沙棘中的維生素C含量為各類水果之首，同時含有大量低脂果膠，多種微量元素，這些活性物質能與鉛發生絡合作用形成低毒或無毒絡合物排出體外。

8、抗氧化作用：沙棘汁中的V-E、V-C、超氧化物歧化酶（SOD）可促進人體新陳代謝、改善微循環，有效清除體內自由基，去除皮膚皺紋、黑斑、褐斑、色素等，具有抗氧化、防衰老、靚麗肌膚的美容功效。

9、降糖作用：沙棘汁中的黃酮可顯著地降低鏈脲佐菌素，提高血清白蛋白、總蛋白含量，增強機體抗氧化能力，調節人體血糖含量。每周喝50ml—100ml沙棘汁，可以有效降低血糖、消除多余脂肪，其作用相當于跑馬拉松8公里燃燒脂肪的效果。

10、抗炎生肌：提取的沙棘油富含胡蘿卜素、β-谷甾醇、不飽和脂肪酸等，有利于損傷的組織恢復，延緩皮下組織炎癥的發展，增強炎癥中心的抗炎作用，促進潰瘍愈合。因而對輻射損傷、燒傷、褥瘡、皮炎、粘膜炎、宮頸糜爛和胃及十二指腸潰瘍有很好的療效。