糖水黃桃的營養價值十分豐富，它富含碳水化合物，儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝；提供膳食纖維，節約蛋白質；解毒和增強腸道功能。還富含維生素C，對保護牙齒健康，預防動脈硬化都有顯著的療效。此外，糖水黃桃的營養價值還有以下幾點：

1、黃桃果肉中大量的果膠是人體所需的纖維素，容易吸收，而且鐵、鈣、硒、鋅等多種微量元素明顯。

2、黃桃果肉當中含有α-胡蘿卜素，能抑制肺癌、肝癌及皮膚癌；而β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

3、而番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用，一方面是因為它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機制之一。