當人們覺得沒胃口的時候，經常就會買一些開胃的食材來開開胃，而開胃菜中最常見的就是酸菜，酸菜不僅味道好，對于食欲的調整也是非常好的。而用酸菜與豬大腸一起烹飪的酸菜炒豬大腸更是受到很多人的歡迎，食欲不振的時候吃上一口香辣酸爽的酸菜炒豬大腸，胃口立馬“提上來”。下面，我們就來了解一下這道開胃家常小菜——酸菜炒豬大腸的食療功效吧！

酸菜炒豬大腸中的酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。另外酸菜還可以促進人體對鐵元素的吸收，還有它保有原料如白菜的蛋白質、醣類、無機鹽等營養成分，營養價值自然有不少。

而酸菜炒豬大腸的另一種主要的食材豬大腸，它的食療價值也是非常高的哦！豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

通過對酸菜和豬大腸的食療功效的一個具體的分析，相信大家對于由它們烹飪出來的美味佳肴酸菜炒豬大腸的食療功效也有了一個大致的了解了吧！