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生蠔的做法大全

生蠔的做法大全

生蠔的食用方法很多,可以用來蒸,可以用來煮湯,可以用來炒,可以用來煎等等。對于不同的做法,生蠔的口味會有不一樣的風味。那么,這些做法具體步驟是怎樣的呢?下面來看看生蠔的做法大全就知道了。

皮蛋牡蠣粥的做法

材料:皮蛋2個,生蠔肉100克,粳米100克,蔥花、油、魚露適量

詳細步驟:

1、 將皮蛋去除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗凈;

2、 粳米淘洗干凈,放入鍋內加適量清水,煮成稀粥;

3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用。

法式牡蠣濃湯的做法

材料:生蠔20顆,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,面粉1/2杯,牛奶3杯,雞高湯2杯,鮮奶油1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許

詳細步驟:

1、將牡蠣洗凈,瀝干水份,放入湯鍋內,再加入1/2杯白葡萄酒,蓋上鍋蓋,用小火蒸煮約2分鐘,如果發現湯汁稍干時,可加入少許清水,熄火后備用。

2、將鍋子預熱,放入奶油,再用小火將面粉放入炒均勻;

3、加入牛奶、雞高湯及調味料,轉中火煮開,最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油,一起拌勻即可盛入湯盤中。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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