剁辣椒蒸排骨的營養是相當豐富的，且不說排骨是眾所周知的補鈣首選，辣椒含有豐富的維生素C，能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病。下面我們分別來看看排骨與辣椒的營養與功效。

豬排骨：

豬排骨能夠給人體提供身體必需的蛋白質和脂肪，更能給人體補充大量的鈣質，促進骨骼和牙齒的發育，有利于人體健康。

辣椒：

辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

辣椒還能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

辣椒含有辣素，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚，殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，還可以使呼吸道暢通，用于治療咳嗽、感冒。