糖醋里脊是一道非常經典漢族名菜，普通老百姓宴請時都要做上這道菜。我國的浙菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系里都有這道菜的做法，不過最出名還是要算魯菜的糖醋里脊肉。

很多人喜歡里脊肉，知道里脊肉很嫩滑，但是很多不知到里脊究竟是在哪里？其實所謂的“里脊”指的是動物是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，它是動物身上最嫩的一塊肉哦，所以用它帶來做糖醋菜又酸又甜口感又滑溜，那滋味別提有多美味了！

一般我們的糖醋里脊選用的是豬的里脊肉為主，然后用面粉、淀粉、醋、白糖等作料調汁，里脊肉油炸之后再淋上酸甜可口的醬汁，看著就讓人食欲大開，吃起來外焦里嫩，非常下飯。