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吃生蠔要注意什么

吃生蠔要注意什么

生蠔屬于海鮮類的食物,因此對(duì)于那些對(duì)海鮮過敏的人就不要貪吃生蠔了,小心過敏進(jìn)了醫(yī)院,那就得不償失了。但吃生蠔除了要注意過敏人群外,還注意什么呢?

1、挑選肥美的生蠔

完整結(jié)實(shí),表面無沙和碎殼,肉質(zhì)飽滿呈金黃色,光滑肥壯,干度足,體形基本完整,比較瘦小,色赤黃略帶黑色的次之;選生蠔時(shí)輕輕地敲擊它的殼,活的生蠔會(huì)迅速閉上殼;

2、生蠔的宜忌人群

生蠔的適宜人群:一般人群均可食用,但更適合病虛而多熱者;體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用;糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

生蠔的禁忌人群:虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

3、生蠔不宜一起食用的食物:糖和菠菜

生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

5、如果看起來或聞起來不對(duì)勁兒,就不要去吃;

6、不要把生蠔的汁液倒掉,因?yàn)榫A全在里面呢;

7、不要用太重口味的調(diào)味劑,以免掩蓋了其原味;

8、不要整個(gè)吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;

9、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì),配搭食用,可強(qiáng)化骨骼及牙齒,有助于成長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。

10、蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時(shí)不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會(huì)增加心血管負(fù)荷。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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