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生蠔怎么吃最好吃

生蠔怎么吃最好吃

生蠔怎么吃最好吃呢?是蒜茸生蠔好吃?是焗烤生蠔好吃?是香煎生蠔好吃?還是炭燒生蠔好吃呢?其實生蠔是否好吃,除了要看個人的喜好外,還要看生蠔的烹飪技巧,下面就來看看這四種生蠔美食怎么做好吃吧。

蒜茸生蠔的做法

材料:生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油

步驟:

1、新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤;

2、大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出;

3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽;

4、蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋;

5、最后撒入蔥花點綴。

焗烤生蠔的做法

材料:生蠔8個,洋蔥末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許

步驟:

1、生蠔刷洗干凈后,挖開取出生蠔擦干水份備用;

2、熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料;

3、將做好的餡料填入生蠔殼內后,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

香煎生蠔的做法

材料:鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個,高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

調味料1:鹽1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。

調味料2:鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。

步驟:

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘,把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀;

2、生蠔加鹽洗凈,加入調味料1腌一下并瀝干,再沾上淀粉,用平底鑊將生蠔煎至金黃色,撈出備用;

3、洋蔥片沾吉士粉,落油鑊炸至金黃色,撈出排放碟底,并將煎好的生蠔放在上面;

4、將鐵觀音茶湯燒開,加入調味料2勾芡,淋在碟周圍即可。

炭燒生蠔的做法

材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)

步驟:

1、鮮活生蠔洗凈泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分;

2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調味汁;

3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁;

4、蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘;

5、最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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