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毛蛋的做法

毛蛋的做法

通常去到南京,沿街會聽到叫賣“毛蛋”的吆喝聲,什么是毛蛋呢?毛蛋其實就是一種孵化蛋,雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。雖然外表看起來十分“重口味”,但對于愛吃的人來說卻停不了嘴,那么,毛蛋怎么做好吃呢?下面我們一起來了解!

做法一

材料:尖椒、毛蛋、生抽

做法:

1、蔥姜蒜爆香;

2、放入量多的尖椒味道好;

3、毛雞蛋入鍋大火;

4、放入料酒、生抽轉中火燜炒 可適量加水;

5、加雞精、淀粉翻炒。

6、入鹽出鍋。

做法二

材料:毛雞蛋、香料

做法:

1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。

2、煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。

3、用的大料和十三香。

4、清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之后,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

5、放點姜片和干辣椒。

6、在鍋里煮開之后,小火燉半小時就差不多了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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