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鹵豬大腸的注意事項(xiàng)

鹵豬大腸的注意事項(xiàng)

很多人都愛吃豬大腸,也苦苦礙于自己做不出美味的豬大腸,在烹飪豬大腸之前我們通常都會先鹵制一番,外面雖然也有賣鹵制好了的,但衛(wèi)生方面肯定不放心,上面我們說了鹵豬大腸的制作方法,現(xiàn)在我們來看看鹵豬大腸的時候需要的注意事項(xiàng)!一起來看看吧~

首先鹵湯檢查,是指原料在鹵制加工之前,要先檢查我們的鹵湯的色香味是不是標(biāo)準(zhǔn)正常,如果色香味有不正常的地方,要相應(yīng)的做一些技術(shù)調(diào)整,以確保色香味俱佳。因?yàn)橹挥泻玫柠u湯才能做出高品質(zhì)的食物來。

其次豬大腸的臊腥味較重,在鹵制過程中應(yīng)該去臊,此外,豬大腸的出品效率變化相當(dāng)快,應(yīng)注意出鍋時間。一般湯開鍋后持續(xù)小火沸騰30分鐘卻可關(guān)火燜50分鐘,產(chǎn)品都會成熟,達(dá)到出鍋的標(biāo)準(zhǔn)。如果用手撕豬大腸,稍用力能拉斷就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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