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挑選豬肉的技巧

挑選豬肉的技巧

豌豆角炒肉雖然是道很普通的菜,但是也可以做得很好吃哦,除了做法的正確,材料也很重要的哦,選對了肉也就事半功倍了,那你們知道如何挑選肉嗎,因為一般家庭用豌豆角來炒豬肉多一點,所以接下來我就來介紹如何正確選擇豬肉吧。

挑選豬肉的技巧一般有以下幾步:

第一步:看

1、看顏色,新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色,有光澤,纖維細,白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉,脂肪失去光澤,發暗或呈黃色或者灰綠色,瘦肉部分肉色暗沉,呈深紅色或黑紅色。

2、觀外表,新鮮的肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕,而不新鮮的豬肉,肉質不干凈,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

3、看肥肉,正常豬肉的肥肉適中,而如果那些豬肉的脂肪層很薄,不足1厘米的,且肉色發紅,纖維疏松,瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出的,很有可能喂了“瘦肉精”。

第二步:聞

因為新鮮、健康的豬肉氣味新鮮,并帶有微微腥味。但變質、“加料”豬肉,無論其表層,還是深層都有血腥味、腐臭味。

第三步;觸

即觸彈性,新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓后,能迅速恢復原狀,而變質豬肉,由于其組織遭到破壞,用手指按壓后,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀哦。

第四步:查

即查認證,購買豬肉時,一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質,包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證等,如果都不具備,就應引起注意了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
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