蘿卜燜牛腩中的蘿卜與牛腩都是人們極為喜歡吃的兩種食材，這兩種食材不僅味道非常的好，烹飪出來的美食色香味俱全，它的營養功效也是非常高的，那么，對于這道蘿卜燜牛腩的營養功效究竟是如何體現出來的呢？我們來具體的了解一下吧！

蘿卜的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿卜不僅能夠增強機體免疫功能，蘿卜中的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；另外，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。還有一個大家可能不知道的功效哦，蘿卜所含的多種酶，對于分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢！

而牛腩作為這道美味的另一種主要的食材，含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，且脂肪含量很低，含有礦物質和維他命B群，是每天人體所需鐵質的最佳來源。牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛腩對于補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎也有很好的功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。