燜牛腩并非是一件容易的事情，如果是沒有經驗，不懂得如何去處理，燜牛腩很有可能就會失敗哦。下面媽網百科就來給大家傳授燜牛腩的做法，以腐竹燜牛腩為例子，希望大家也能做出美味的腐竹燜牛腩哦。

制作材料：牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗

制作調料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自制混合豉汁料1湯勺

1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫后，撈出洗凈備用；腐竹、香菇涼水泡發備用；胡蘿卜去皮切塊備用；

2、鍋內注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉小火，加蓋燜煮；

3、約1個半鐘后，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續加蓋燜煮30分鐘；

4、30分鐘后揭鍋蓋，轉大火收湯汁，起鍋裝盤。

因為牛腩有一股腥味，如果是不習慣這股味道的話，在這里媽網百科可以教教大家一個去腥味的小妙招：在切牛腩之前，肯定要進行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然后用洋蔥末使勁搓一會牛肉，最后再沖清水，這樣就會減少牛腩的腥味了。