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烤毛蛋能常吃嗎

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毛蛋實際上就是受精蛋在孵化的14至21天內,由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。毛雞,就是已孵化成的小雞,因溫濕度或外在原因等,造成的雖已在蛋殼內孵化成雞,但卻沒有成活的雛雞。實蛋則是未受精的雞蛋經過孵化后沒有孵出小雞的蛋,也叫“寡蛋”。

雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經過足夠的高溫加熱,以避免在食用后容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。毛雞蛋可能含寄生蟲。事實上,毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分,絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了,因此并沒有太大的營養價值,根本不能與鮮雞蛋相比。而且,毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌 。 

實際上,死精蛋主要是在孵化小雞的過程中,由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,在孵化過程中大多已被胚胎的發育消耗掉了。即使能保留一點兒營養成分,也無法與鮮蛋的營養成分相比。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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