很多人都知道牛腩的味道勁道美味，而且還具有很好的營養(yǎng)價值，熱愛美食的人一定不會錯過這道菜。下面為大家詳細介紹牛腩的做法大全~

紅燒牛腩土豆

食材：牛腩、土豆、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、鹽、糖、雞精、黃油、啤酒。

做法：

1、準備好上述食材；

2、牛腩洗凈后切成大塊，因為牛肉燒好后容易縮小，所以不要切太小，切大塊就行。其它材料洗凈，蔥切段，姜切片備用；

3、牛肉冷水下鍋，同時加入蔥段，姜片和適量的黃酒；

4、水快煮開時，將上面的血沫去掉；

5、倒入啤酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮，轉(zhuǎn)小火燉到牛肉酥爛；

6、加入切成塊的土豆塊，繼續(xù)小火燉到土豆差不多要酥了；

7、大火收汁即可出鍋。

紅燒牛腩蘿卜

食材：牛腩、蘿卜、油、蒜、生姜、醬油、老干媽辣椒醬、油。

做法：

1、準備好上述食材；

2、牛腩洗凈浸泡出血水，蘿卜去皮。牛腩和蘿卜分別切大塊，姜蒜拍散備用。

3、燒開水放牛腩氽去血水，用冷水沖去浮沫，瀝干。

4、起油鍋，下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。

5、倒入適量醬油和紅燒肉剩下的油，炒勻。

6、加水淹至牛腩，大火收氣后再中火燒制20分鐘。

7、放老干媽辣椒醬和蘿卜，燜熟即可。

溫馨提示：整個過程沒有放鹽，因為醬油、辣椒和剩油都夠咸了，最后吃口味正好。