香葉就是月桂葉，它是一種十分受歡迎的香料，可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚(yú)的時(shí)候，誘人的香氣可以增加食物的香氣，一般香葉在烹制食物之后會(huì)把它挑出來(lái)，因?yàn)槲覀儾粫?huì)食用這種葉子，使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來(lái)更加方便。

香葉是甜月桂的樹(shù)葉，原產(chǎn)于地中海沿岸，古希臘人就用它的葉子做成花環(huán)戴在獲勝運(yùn)動(dòng)員的頭上。香葉與肉桂樹(shù)葉、桂花樹(shù)葉不同的是，它更多地用在西餐中，而且身價(jià)也遠(yuǎn)貴于兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見(jiàn)，湯、肉、蔬菜、燉食等都可能用到香葉。