白蘿卜燉牛腩的主要食材就是白蘿卜和牛腩，這兩種食材都是非常受歡迎的食材，用它們烹飪出來(lái)的美食不僅味道好，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢！很多家庭都喜歡用白蘿卜來(lái)燉牛腩，下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于白蘿卜燉牛腩的家常做法！

做法一

食材：蔥段，姜片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，干辣椒1根

做法：

1、牛肉，白蘿卜切塊。

2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。

3、鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。

4、加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段姜片，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，至牛肉將熟。

5、加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。

做法二

食材：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個(gè)，紅棗4個(gè)，大蔥一根，鹽

做法：

1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

2、整塊牛腩直接冷水下鍋。（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）

3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái)，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽），大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。

6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。