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蒜茸蒸生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜茸蒸生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜茸蒸生蠔還沒(méi)吃之前,那誘人的香味早已讓人口水直流。蒜茸蒸生蠔不但美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富,蒜茸蒸生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面來(lái)了解下。

1、每100克大蒜中含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

2、蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

3、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。

4、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

5、富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、含有豐富微量元素和糖元,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

8、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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