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炭燒生蠔怎么做好吃

炭燒生蠔怎么做好吃

炭燒生蠔的做法一般非常簡單,調味不多,配料也少,過程就是直接放炭上烤。可是要把炭燒生蠔做得好吃還是要有一定技巧的。炭燒生蠔怎么做好吃,下面來了解下。

1、要享用原味生蠔,可以采用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置于冰上,等冰透到一個程度后直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味更會被激發出來,而且可以留在喉間持續很久。

2、一般炭燒生蠔都離不開蒜蓉。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內,再直接放到火上烤熟。這樣既保證了生蠔的鮮味,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。

3、蒜蓉記得不要炒熟透,半熟即可,聞到蒜香味關火留余溫再翻炒幾下就可以。這個就是碳燒感覺的關鍵!也不能太生,蒜茸太生了吃完后嘴巴會有強烈的蒜味,半熟的蒜茸最完美。

4、生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮,用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激,還可根據個人的口味,加點辣味,那又是另一翻滋味了。

5、烤的話就要十分鐘左右,烤久了就耗老了會縮水,變成一點兒,而且不好吃。

6、生蠔性寒,食用之前不妨先用面包埝埝肚子,這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候,適當地飲用一些白葡萄酒,更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度,而且有助于腸胃對海鮮的消化。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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