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生蠔怎么做最好吃

生蠔怎么做最好吃

生蠔的做法很多,有香煎生蠔、炭燒生蠔、蒜蓉生蠔、芝士焗生蠔……在這幾十種或者上百中生蠔的做法中,生蠔怎么做最好吃呢?奶酪焗生蠔、芝士蒜蓉焗生蠔和炭燒生蠔的做法都是不錯的選擇。下面來看看它們的做法吧:

奶酪焗生蠔

材料:生蠔5只,菠菜80g,蒜蓉1茶匙5g,洋蔥碎30g,馬蘇里拉奶酪碎150g,鹽1茶匙,油,檸檬汁各4茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙

步驟:

1、菠菜掰去根部,清洗干凈,切成5cm長的小段,再放入沸水中汆煮約2分鐘,隨后撈出瀝干水分待用;

2、將新鮮生蠔殼翹開,將蠔肉及蠔殼用流動水沖洗干凈,再把蠔肉取出,用檸檬汁腌制約5分鐘;

3、中火燒熱鍋中的油,將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香,隨后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;

4、將炒好的菠菜均分成5份填入5只半蠔殼中,再將5份蠔肉重新放入蠔殼中;

5、最后在蠔肉上撒入馬蘇里拉奶酪碎,放入預熱至200度的烤箱中,烤5分鐘即可。

芝士蒜蓉焗生蠔

材料:生蠔,鹽,胡椒粉,白酒,黃油,蒜末和洋蔥末,芝士

步驟:

1、生蠔用螺絲刀敲開殼,挖出肉,用水洗凈,抹干待用;

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘;

3、黃油融化,爆香蒜末和洋蔥末,加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上;

4、芝士切成絲,均勻鋪在生蠔上;

5、烤箱預熱200度400F,將生蠔放入,上下火烤10~15分鐘左右,直到芝士變色即可。

炭燒生蠔的做法

材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)

步驟:

1、鮮活生蠔洗凈泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分;

2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調味汁;

3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁;

4、蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘;

5、最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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