孜然牛肉的制作工序并不復雜,材料也比較容易得到。現在就跟著媽媽網百科來了解一下孜然牛肉條怎么做吧!
食材準備
材料:牛肉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,特寫(20張)干辣椒8個,
調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
制作步驟
1、蔥、姜洗凈后切成末;
2、牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3、往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;孜然牛肉
4、 鍋內留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;
5、加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6、放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。