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黑胡椒汁怎么吃

黑胡椒汁怎么吃

香濃微辣的黑胡椒汁是不是很容易就學會了呢?如果你以為黑胡椒汁就只能與牛排搭配,那就錯了。上面說過,黑胡椒汁作為意大利菜常用醬汁,煎、炒、燴、燙、烤都可。不僅常見于西餐,現在在中餐的餐桌上也隨處可見。黑胡椒汁香濃微辣接近東方人的口味,所以備受東方人的喜愛,而吃法也因此變得多種多樣。現在我們就為大家介紹幾種常見的吃法。

常見用法

煎:已煎熟之肉品或魚類裝盤,再將加溫后的醬料淋上即可。

炒:將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴:二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。

燙:將面類或是各式青菜川燙后,再將加溫後的醬料淋上即可。

烤:做法如同市面上販售之烤肉醬,保證風味更佳。

具體做法——茄汁肉醬焗意粉

1、洋蔥切末;如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀;蒜切末;歐芹取葉子部分切碎備用;

2、煮面:燒開一大鍋水,加入鹽1大匙,投入螺旋面。面剛剛煮熟即可撈出,留半杯面湯,瀝干水分待用;

3、煮面的同時,另外用炒鍋,加熱橄欖油,放入洋蔥末拌炒,洋蔥炒軟后,放入蒜末炒香,然后放入牛絞肉,炒至絞肉變色,放入罐頭番茄和番茄醬拌炒,至湯汁顏色紅艷,然后放入煮面的面湯水半杯,倒上黑胡椒汁,放入煮好的螺旋面,再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮,等湯汁濃稠即可熄火(勿煮過久,以免湯汁收的太干)。

4、將煮好的面盛入烤盤,鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹,放入烤箱烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化,表面成金黃色即可以食用了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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