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吃黑胡椒汁應注意什么

吃黑胡椒汁應注意什么

黑胡椒汁雖然香濃微辣,但是每一種食物都有它的品性與禁忌,細心的你們要仔細了解清楚,做到美味與健康兩不誤哦!我們現在就來看看,吃黑胡椒汁應該注意什么。

黑椒入肴應注意以下幾點:

1、與肉食同煮的時間不宜太長,因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣和香為原味發掉。

2、掌握調味濃度,保持熱度,可使香辣味更加濃郁(故鐵板上,效果更佳)。

3、從總體上來說,胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區,性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強,生長地點越偏南方的胡椒,性越溫熱,因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以,海南胡椒溫熱力最強。

4、白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒面,以去涼防寒。

5、中醫認為,顏色黑的食物入腎,因此,黑胡椒溫補脾腎的作用明顯,可以治療由脾腎虛6、由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生發,所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。

7、另外,發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒,否則更容易動火傷氣。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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