海蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，雞湯汆海蚌成為了人民大會(huì)堂國(guó)宴膳品，是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。海蚌含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，有增強(qiáng)身體免疫力的作用，還含有多種人體所需的礦物質(zhì)，如鈣、鋅、碘等，有一定的補(bǔ)鋅功效，有助于增加食欲，所以孩子可以多吃海蚌，孕婦可以適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)。

貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

海蚌中還含有少量的蝦青素，蝦青素有最強(qiáng)的抗氧化作用。但由于100克海蚌中蝦青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明顯。

人們?cè)诔酝旰０鲋螅瑫?huì)有一種清爽宜人的感覺(jué)，這有助于解除一些煩惱癥狀。海蚌有滋陰補(bǔ)虛，清熱涼肝之功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用；海蚌對(duì)降低膽固醇、降低血脂、調(diào)理胃腸道有功效，也特別適合支氣管炎、甲狀腺腫大的患者；有宿疾者、對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)該慎食。