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牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩雖然營養價值高,但也屬常見的美味食材,市場超市都是可以買到的,現在很多人都喜歡自己在家里烹飪,對于這道美食也是熱門菜系,那么牛腩的做法我們今天就來一起了解了解吧~

常見的牛腩做法有,西紅柿牛腩、紅燒牛腩、醬燜牛腩、濃湯咖喱牛腩、蘿卜燉牛腩、富貴牛腩煲、香辣回鍋牛腩、雙菇牛腩等。做法有很多種,根據不同的烹飪方式選擇對的牛腩,大家可以一一嘗試。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主,是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。另外,在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的里脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵,不適合燉湯,更不適合紅燒。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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