眾所周知，綠豆芽炒韭菜是一道非常常見的菜色，有較好的口感的同時，又不是營養。下面我們就來看看綠豆芽炒韭菜的營養價值具體有哪些吧！

1、綠豆芽富含大量的維生素C，可以有效預防壞血病，還可以清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用哦。

2、綠豆芽中還有豐富的維生素B2，有口腔潰瘍癥狀的人特別適合食用，而且綠豆芽本身所含大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時它還是一種低熱能的減肥食品哦。

3、韭菜含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱。

4、韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。

5、韭菜中含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。

6、同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效，是不可多得的食療佳品哦。