生蠔肉質(zhì)柔軟，味道鮮美，制成烤生蠔，非常味美，因而受到眾多人的追捧。那么，烤生蠔怎樣做好吃？

烤生蠔

材料：生蠔8只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開(kāi)，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開(kāi)的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

食用小提示：烤制生蠔時(shí)，可將檸檬洗凈切開(kāi)，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤制出來(lái)的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。

生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

值得注意的是，由于生蠔含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，食用烤生蠔時(shí)，一定要徹底烤熟才能食用，否則有可能感染到病原體，引發(fā)疾病。