米線是由大米磨成粉而制成,其質(zhì)地柔韌,富有彈性,適合做主食,也可以搭配蔬菜做成一道菜肴,那么米線有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢?下面我們來(lái)了解一下!
米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),能夠?yàn)槿梭w活動(dòng)提供所需的能量。
但需要注意的一點(diǎn)是,腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長(zhǎng)期單獨(dú)食用米線容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏,因此食用米線時(shí)最好配以豐富的輔料,如云南米線中還添加了雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材,正好可以彌補(bǔ)了米線中所缺乏的蛋白質(zhì)及維生素,這種食物搭配營(yíng)養(yǎng)更加全面,有利于人體的健康。