鹵蛋是一種方便美味的蛋制品，色澤誘人，味道鮮美，下面我們就來一起看一下鹵蛋是如何制作的吧。

菜系：鹵醬    做法：鹵菜    口味：五香味    

主料：雞蛋適量

調(diào)料：老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量

桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量

做法：

1、雞蛋洗凈，加入適量的水將雞蛋煮熟；

2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產(chǎn)生裂紋，但是蛋殼不要弄破損；

3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗凈，用袋裝好；

4、取一個比較深的鍋，根據(jù)個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調(diào)味料；

5、一次性加入充足的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮個30分鐘后關(guān)火腌制一夜即可。

注意事項(xiàng)：

1、煮蛋要想不炸開，一定不能用冰箱里面的雞蛋，一定要用正常溫度的雞蛋；

2、覺得蛋殼麻煩，也可以把蛋殼去掉；

3、老抽和蠔油里面已經(jīng)含鹽了，所以就不需要再額外放鹽了。

這樣，美味而又營養(yǎng)的鹵蛋就制作完成了，但是由于做好的鹵蛋不容易存放，所以一次最好不要制作太多。