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鹵蛋的營養(yǎng)價值

鹵蛋的營養(yǎng)價值

鹵蛋是用雞蛋制作的,而雞蛋自古以來就是營養(yǎng)價值非常高的食物,是孕婦和病人恢復體力、增強體質(zhì)很好的選擇。下面我們就來具體看一下鹵蛋都有哪些營養(yǎng)價值吧。

 

雞蛋,味甘性平。具有滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品,鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。

鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。

但是要注意,鹵蛋經(jīng)過鹵制的過程之后,營養(yǎng)價值會有一部分會流失掉,所以建議大家還是盡量吃白水煮的雞蛋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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