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鹵蛋和茶葉蛋一樣嗎

鹵蛋和茶葉蛋一樣嗎

鹵蛋和茶葉蛋在外觀上來說并沒有太大的區別,都呈現出褐色,所以有相當一部分人都會把兩者混為一談,那么,鹵蛋和茶葉蛋到底一樣不一樣呢?下面我們就來一起了解一下。

 

其實兩者是不一樣的,很明顯,兩者的制作原料并不相同。鹵蛋是將蛋在鹵水里煮,茶葉蛋是在鹵汁中放點茶葉,這樣蛋鹵出來就帶有茶香味。

茶葉蛋,別名五香茶葉蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是一種風味小吃,也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。

而鹵蛋則是用肉汁或者是其他鹵汁制作的雞蛋,兩者相對來說,茶葉蛋更不可取。因為鹵蛋因為煮制時間過長,只是在營養上會打折扣,但是茶葉蛋卻會影響到人體的健康,茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵元素相結合,會對胃造成很大的刺激。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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