花生油是沸點越高越好嗎？答案是否定的。

一般來說， 花生油的沸點是335度，一般控制在5-6成左右的油溫就夠了！因為當花生油的沸點越高的時候，就會產生大量的油煙，而這些油煙，容易傷肺，也傷皮膚，甚至還與致癌物質有關，對我們的身體造成極大的危害。

另外，高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。

由此可見，花生油并不是沸點越高越好，沸點越高，反而造成不利，因此，我們在煮菜的時候要注意控制哦。