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文蛤的做法

文蛤的做法

文蛤的做法

文蛤的營養價值高,肉質清鮮美味,有降低膽固醇、增強免疫力、滋陰補虛,清熱涼肝的功效,適當吃些是有益于身體健康的。文蛤的家常做法有哪些呢?接下來為大家介紹。

文蛤炒西芹

1.文蛤洗干凈,鍋里放水,燒開,把文蛤放進鍋里,等文蛤開口便把肉取出來,若煮了一會還不開口的是為死蛤,棄之。

2.西芹切片,鍋燒熱,放油,油6成熱放西芹進去翻炒一分鐘左右,再把文蛤肉倒進去翻炒均勻,放少許糖,翻炒,在放鹽炒勻即可。

姜蔥炒文蛤

1、將文蛤用淡鹽水浸泡,使它吐盡里面的泥沙。

2、文蛤水開后放入,開了的是活的,沒開的是死的不要,棄之。

3、姜、蔥、蒜、紅椒切好備用。

4、起油鍋,爆香姜、蔥、蒜、豆豉,將文蛤下鍋,下料酒加鹽、胡椒粉、文蛤精還可以加少許頂級生抽,迅速翻炒勾薄芡出鍋。

文蛤蒸蛋

1、文蛤淡鹽水浸泡2小時后洗凈,鍋中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮。

2、等文蛤開口后,及時用筷子夾出,碼在蒸盤中。

3、鍋中煮文蛤的湯汁揀去姜片,濾去殘渣備用。

4、打3個雞蛋,打成蛋液,加入文蛤湯汁(蛋液和湯汁的比例1:1),加鹽,一起混合。混合5、好的蛋液濾去泡沫和殘渣。

5、蛋液倒入蒸盤蒸盤蓋上保鮮膜,上鍋,大火燒開,小火蒸熟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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