文蛤雖然里面的肉質少，但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨鐘。可有一個很麻煩的問題，就是文蛤里面有泥沙，如果只是簡單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來，吃的時候可能滿嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應懂得文蛤怎么洗。接下來為大家介紹文蛤的洗法。

文蛤最主要是泡洗它內部的沙子。先用少許的鹽加入水中浸泡文蛤，鹽水的比例約是1：6，泡水后30-40分鐘后觀察一下，看看它的貝殼蓋是否有微微張開，如果有緊閉不開的文蛤，將其拿起來搖一搖，若發(fā)出聲響的表示已經是死文蛤了，就可以把它丟棄。但是通常新鮮的文蛤大約泡水2個小時就會吐沙干凈了!

更有效的方法是，把文蛤放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時后，文蛤就會主動把泥沙吐出來。因為文蛤等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將文蛤放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然后再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。