蘿卜燉豬腳算是比較受歡迎的一道菜肴，不僅僅是因為做出來的味道美味，而在于其營養價值非常高。這道蘿卜燉豬腳，不僅含有蘿卜的營養價值，還含有豬腳的營養價值。

蘿卜的營養價值主要是體現在：1、白蘿卜含淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。2、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能。

而豬腳的營養價值就更加豐富了：1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

2、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

因此，蘿卜燉豬腳絕對是一道補充營養的不錯的菜肴。