大家知道豬腦的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？豬腦并不像豬肉一樣經(jīng)常供大家食用，并且豬腦的膽固醇偏高，有一部分人群還不能食用豬腦，接下來媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家豬腦的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，喜愛吃豬腦的朋友一定要仔細(xì)看哦！

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道，性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”，豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。

豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。

溫馨提示：

豬腦肉質(zhì)較嫩易碎，鹵制時(shí)最好放在漏勺內(nèi)。