柴魚干是一種常見的魚類干燥制品，其肉質富有韌性，含有多種對人體有益的營養成分，常用于熬湯或熬粥。那么，柴魚干的營養價值有哪些呢？

柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品，其營養價值非常高，具體為如下：

1、柴魚干含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

2、柴魚干中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、柴魚干的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

那柴魚干怎樣做才好吃又營養呢？

柴魚豆腐湯

材料：柴魚干1條，豆腐400克，蔥1棵，生姜1塊，鹽、油、胡椒粉各適量。

做法：1、柴魚干洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時后瀝干水分，待用；豆腐洗凈，切成小塊；生姜去皮洗凈，切成薄片；蔥洗凈后切成蔥花。2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，放入瀝干水分的柴魚條，翻炒數下，炒至散發出香味時，倒入適量的清水。3、待湯燒煮至呈奶白色時，加入豆腐及適量的鹽，繼續燒煮3~4分鐘，放入胡椒粉，撒上蔥花即可。