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柴魚干的選購方法

柴魚干的選購方法

柴魚干肉質(zhì)富有韌性,具有活血化瘀、降低血糖等多種功效,尤為適合熬粥或熬湯來食用,但前提是要挑選優(yōu)質(zhì)的柴魚干,不然整鍋粥或湯的味道就不好了。那么,柴魚干的選購方法是怎樣的?

選購柴魚干時(shí),要挑選那些切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎的,最好將柴魚干湊近鼻子聞一聞,或放入嘴里嘗一嘗,若聞起來香氣撲鼻、不含一絲腥臭味,嘗起來富有韌性的柴魚干,就代表是優(yōu)質(zhì)的。市面上也有以炸彈魚制作的柴魚干,其切片細(xì)小,帶有一股腥臭味,風(fēng)味自然不如鱈魚所制成的柴魚干。

另外,柴魚干買回家后,一定要做好存儲工作。完整的柴魚干若能保持干燥,可存儲10年仍不變質(zhì);一旦刨開后,完全不添加防腐劑的柴魚干,就需放進(jìn)冰箱里冷藏才能保持其鮮美。

那柴魚干有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

1、柴魚干中含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、柴魚干的胰腺含有較多的胰島素,有比較好的降低血糖作用,用于治療糖尿病。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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