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叉燒肉的家常做法

叉燒肉的家常做法

叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成,不過大家知道叉燒肉的家常做法嗎?

方法一

原料:豬前臀尖500克、李錦記叉燒醬適量、料酒適量、大蒜適量。

做法:

1、將豬肉洗凈切成大塊,或者寬約3厘米的長條。

2、用一個較大的容器,將豬肉放在里面,加入適量的叉燒醬,戴上手套給豬肉按摩一下。

3、放入少許料酒,繼續按摩,最后將大蒜拍碎,放入肉中。

4、豬肉被調料完全浸透后,蓋上蓋子,放入冰箱腌漬24小時。

5、將腌好的豬肉放在烤架上,底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙)。

6、烤箱預熱至190度,將烤架放在中層,烤20分鐘。

7、然后取出,再刷一層醬汁,再烤20分鐘即可。

方法二

原料:里脊肉500克、香蔥1棵、生姜1塊、食用油500克、醬油6克、料酒3小匙、精鹽3克、白糖3克。

做法:

1、蔥、姜洗凈切末,肉洗凈切成長條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。

2、將腌好的肉瀝干后,放入油鍋炸成棗紅色撈出。

3、鍋內留少許油,再放入炸好的肉,加入腌制時的湯汁和半碗水,用小火燒半小時左右,加入糖,改用大火,待汁濃時,將肉盛入盤內,晾涼后,切成薄片裝盤,將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。

方法三

原料:豬肉100克、蔥、姜適量、醬油2大匙、酒1小匙、鹽、味精少許、糖3大匙、海鮮醬1大匙、糖汁2大匙。

做法:

1、豬肉橫剖,但不要切斷,并在上面劃十字刀;調味料拌勻,加入肉塊腌30分鐘。

2、烤箱預熱至190℃,烤盤上鋪鋁箔,鋪平肉塊,刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。

3、肉取出切片,再刷汁,放入烤盤再烤10分鐘即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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