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叉燒肉怎么做好吃

叉燒肉怎么做好吃

叉燒肉是典型的南方吃食,但卻南北通吃,并且吃遍天下無敵手,不過大家知道叉燒肉怎么做好吃嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家幾種最受歡迎的叉燒肉的做法,大家學會后就可以自己在家中簡單制作啦!

方法一

原料:豬前臀尖1塊、叉燒醬8湯匙、蒜茸1湯匙、料酒1湯匙、老抽2茶匙、白砂糖1湯匙。

做法:

1、將整塊豬前臀尖(梅肉)切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。

2、在一只大碗中放入叉燒醬,調入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠適度的腌料醬汁。

3、將醬汁均勻地涂抹在每根肉條上,務必使各個部位都吃到佐料。將涂抹好的肉條放進保險盒蓋嚴,密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。

4、烤箱溫度設定為200攝氏度,上下火力,預熱3分鐘。

5、將腌好后的肉條并排碼在烤架上,中間應留有間隙,便于受熱均勻。烤架下面用一只等大的烤盤盛接滴下來的油脂和醬汁(為了便于清理,還可以襯一層錫紙)。

6、將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中,烤箱溫度仍然設定為200攝氏度,上下火力,烤20分鐘。

7、20分鐘后將烤架烤盤取出,用之前剩余醬汁(或烤盤接到的醬汁)將肉條逐條再刷一遍,并翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度,繼續烤20分鐘即可。

方法二

原料:里幾肉1條、姜片、蒜2瓣、李錦記叉燒醬3大湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、料酒、糖一點點、蜂蜜適量。

做法:

1、里幾肉徹底清洗干凈擦去多余水分,切成大塊;姜切片并拍扁,蒜切蒜末。

2、將切好的里幾肉放入干凈的密封容器中,調入少許料酒,姜片,蒜末,3湯匙李錦記叉燒醬,1湯匙蠔油,少許雞粉,少許糖一起拌勻,蓋上盒蓋,放入冰箱腌制24小時以上(記得時不時拿出來翻面,并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

3、烤箱預熱200度,中層上下火,烤盤上墊些錫紙,在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜,烤10分鐘后翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續烤10分鐘至肉熟即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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