海膽是棘皮海鮮的一種。海膽就是一種帶刺的球，它的刺就是它防御的最強(qiáng)武器，因此被稱為“海膽刺客”。那么這個(gè)刺客的熱量如何呢？下面我們看看海膽的熱量怎么樣？人們吃海膽其實(shí)是吃海膽的生殖腺，海膽卵，也叫做海膽黃。因此海膽的熱量就是海膽黃的熱量。

海膽是棘皮動(dòng)物門下的一個(gè)綱，正式學(xué)名為“海膽綱”，是一種無脊椎動(dòng)物，生活在海洋淺水區(qū)，是地球上最長(zhǎng)壽的海洋生物之一。其分2亞綱，22目，現(xiàn)生種850多種，分隸于225個(gè)屬。海膽生活在海洋中，廣泛分布于世界各地的海洋，從潮間帶至數(shù)千公尺的深海底都可發(fā)現(xiàn)其蹤跡。全世界現(xiàn)存約有1000種海膽，化石700種以上。海膽是生物科學(xué)史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎對(duì)早期發(fā)育生物學(xué)的發(fā)展有舉足輕重的作用。

海膽只有60大卡的熱量，每100g海膽黃中含有蛋白質(zhì)41g，另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。1盤炒飯(以300.0克為準(zhǔn)計(jì)算)有516大卡的熱量。因?yàn)槌词鞘褂米顝V泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。另外，因海膽的脂肪含量也不低，所以海膽炒飯還是適量食用就好。