由于白玉菇炒肉片，含有一定的膽固醇和微量元素較高，對于需要的人士食用有保健功效，而對于本身體內含量過高的人而言，食用是一種很大的身體負擔，這類人群就應盡量避免食用或者過多食用。

白玉菇炒肉片的食用禁忌主要有：

1、每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，每100克豬肉含鉀離子188毫克，鉀成份含量過高，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇炒肉片，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和周期。

2、對腥味較為敏感的人應忌口食用，豬肉和白玉菇都含有較重的腥味，煮食很可能因操作不當未能很好的去除腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

3、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的癥狀，延誤糖尿病的治療。

4、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。

5、因白玉菇炒豬肉多是使用精瘦肉而成，而老人不宜多食瘦肉。所有60歲以上的老任應少食用白玉菇炒肉片。