豬腦花營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于風(fēng)痰引起的眩暈、肢體麻木、半身不遂和語(yǔ)言障礙以及心腦血管病患者等有很好的食療功效。所以豬腦適宜體質(zhì)虛弱者以及氣血虛虧引起頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。但是，豬腦花這么好，并不是人人都適宜食用的。

豬腦花含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂，用來(lái)補(bǔ)腦是最好的了。但是要注意豬腦中膽固醇含量較高，每100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，在所有食物中，膽固醇含量是最高的，所以高膽固醇者及冠心病患者、高血壓、膽囊炎或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛者是不適宜食用的。對(duì)于性功能障礙的人，也應(yīng)該忌食，男性最好少食。常人食用也要注意適量，豬腦花不能過(guò)量食用的。